Es (patiešām) mīlu kafiju, tāpēc es vienmēr izmēģinu jaunus veidus, kā padarīt labāko mājās gatavotu kafiju.
Ir dažas metodes, kas var nekavējoties uzlabot jūsu kafijas kvalitāti, neatkarīgi no tā, kāds ir jūsu kafijas automāts.
Šeit ir pieci padomi, kā padarīt jūsu pilienveida kafiju daudz labāku.
1. Nopirkt svaigu pupiņu kafiju
Tasi kafijas ir tikai tik labi, kā pupiņas, ar kurām sākat.
Ja jūs pērkat maisiņu ar preground kafiju, jūs darāt to nepareizi. Tā vietā, sāciet ar svaigām, veselām pupiņām.
Ir iemesls, kāpēc kafijas uzņēmumi nav norādījuši datumu, kad kafija tika grauzdēta; sīkumi, ko jūs atradīsiet pārtikas preču veikalā, iespējams, ir bijuši jau vairākus mēnešus. Kafija sasniedz maksimālo garšu tikai dažas dienas pēc tam, kad tā ir grauzdēta, un tā jālieto mēneša laikā pēc tās cepšanas datuma.
Lai atrastu svaigu kafiju, pārbaudiet vietējos kafejnīcas. Daži grauzdēti uz vietas vai avota no vietējiem grauzdētājiem, kuri cep mazākās partijās, kas parasti nozīmē svaigāku kafiju.
2. Pareizi uzglabājiet pupiņas
Lai ilgāk saglabātu kafiju, ko iegādājāties, pārliecinieties, ka tas ir pareizi uzglabāts. Kaut arī daudziem ir ieteicams noslēgt ar vakuumu noslēgtu tvertni ar vienvirziena vārstu, vairumam cilvēku pietiks standarta masona burkas.
Ja jums ir vairākas izmēra masona burkas, tas nav slikta ideja pārvietot kafiju vispiemērotākā izmēra burkā, kad to pagatavo. Plašs mutes kvaru izmērs (946, 35 ml) ir ideāli piemērots 12 unces (340 gramu) kafijas uzglabāšanai. Strādājot pa maisu, jūs varat samazināt trauku ar pint izmēra (473, 18 ml) burciņu vai pat izmantot 4 unces (118, 29 ml) želejas burkas, lai uzglabātu iepriekš nosvērtās porcijas.
3. Kā un kad jūs sasmalcina jautājumus
Samaisiet kafiju tieši pirms alus pagatavošanas, lai iegūtu maksimālu garšu.
Eksperti saka, ka kafija sāk pazaudēt savu garšu 30 minūšu laikā pēc tam, kad tās tiek nogremdētas. Šādā gadījumā vislabāk ir sasmalcināt uz vietas, tieši pirms pannas pagatavošanas.
Grind izmērs un konsistence ir diezgan daudz. Lieciet pārāk rupju, un jums būs vāja kafija. Sasmalciniet pārāk smalku, un kafiju pārspiežiet, un tā garša būs rūgta. Lielākā daļa pilienu kafijas automātu prasa vidēju un vidēju smalku sasmalcināšanu.
Ja vien jūs nevēlaties tērēt 100 ASV dolāru (aptuveni £ 80 un 130 ASV dolāru) uz kvalitatīvu automātisko dzirnaviņu, manuālā roku dzirnavas ir vislētākais veids, kā panākt jauku, konsekventu sasmalcināšanu, lai gan viņiem ir nepieciešams neliels daudzums manuālā darba. .
Arī asmeņu slīpmašīnas strādā, bet radīs nekonsekventus daļiņu izmērus, kas var novest pie pārmērīgas ekstrakcijas.
4. Pareizais veids, kā mērīt jūsu kafiju
Izmēriet kafiju pēc svara.
Labākas kafijas iegūšana ir par mainīgo izskaušanu, un viens no veidiem, kā to izdarīt, ir izmantot tādu pašu kafijas daudzumu katrai ūdens vienībai katru reizi, kad pagatavo. Digitālā mēroga izmantošana mērīšanai aizņem tikai sekundi un ļauj labāk salīdzināt, cik daudz kafijas un ūdens tiek izmantots katru reizi.
Ideālā gadījumā attiecība 1:20 (tas ir, viena daļa kafijas līdz 20 daļām ūdens vai aptuveni 7, 5 g kafijas līdz 150 ml ūdens) padara diezgan stipru kafijas tasi. Tas nozīmē, ka daži cilvēki iet līdz pat 1:14 vai tik zemu kā 1:30. Tas ir atkarīgs no jums izlemt, kas vislabāk garšo, kas ir daudz vieglāk izdarāms (un atkārtot), kad izņemat visu minējumu.
5. Ievietojiet savu pamatojumu
Iespējams, ka jūsu pilienveida kafijas automāts izlaiž būtisku soli.
Lielākā daļa automātisko kafijas automātu nav pareizi sagatavojuši kafijas pagatavošanas pamatus pilnīgai ekstrakcijai. Manuāli pārlej konusus (kas nav atšķirīgi no automātiskās pilēšanas mašīnas) pieprasa pirms infūzijas vai tā saukto "ziedēšanu". Tas pagatavo kafiju, ielejot karstu ūdeni uz pamatiem, lai palīdzētu atbrīvot atlikušo oglekļa dioksīda gāzi, kas palicis no grauzdēšanas procesa. Šī soļa izlaišana ļaus oglekļa dioksīdam attīrīt ūdeni alus ražošanas procesa laikā, efektīvi padarot vāku vājāku.
Lai pagatavotu kafiju, ievietojiet tvertnē filtru un pievienojiet to kafijas pagatavošanai. Pēc tam izmantojiet tējkannu, lai uzsildītu aptuveni 50 mililitrus vai ceturtdaļas tases ūdens līdz 200 grādiem pēc Fārenheita. Lēnām pārlej uzkarsēto ūdeni virs zemes, pārliecinoties, ka visi no tiem ir ļoti slapji. Pirms kafijas automāta ieslēgšanas ļaujiet tai sēdēt apmēram 45 sekundes.
6. Brew pareizajā temperatūrā
Daudzas automātiskās pilēšanas mašīnas nesasniedz optimālu alus ražošanas temperatūru.
Vēl viens solis daudzu automātisko kafijas automātu izlaišana ir optimālas temperatūras sasniegšana. Vēlamā kafijas pagatavošanas temperatūra ir no 195 līdz 205 grādiem pēc Fārenheita. Jaunākiem, augstas klases modeļiem dažreiz ir manuāla temperatūras regulēšana, bet vecāki, lētāki ražotāji to nedara.
Lai pārliecinātos, ka kafijas automāts ir pietiekami karsts, palaidiet to bez kafijas tvertnē un temperatūras mērīšanai izmantojiet termometru. Ja iespējams, mēģiniet mērīt temperatūru alus ražošanas procesa laikā, jo ūdens temperatūra samazināsies, kad tā iet cauri tvertnei un zem kārbas. Ja tas nekad nesasniedz vismaz 195 grādus pēc Fārenheita, skatiet, vai ūdens pirms vārīšanas tējkannā palīdz.
Paturiet prātā, tomēr nevēlaties pārsniegt 205 grādus, jo tas "sadedzinās" kafiju. Ja tas nedarbojas, jūs varētu vēlēties apsvērt kafijas automāta uzlabošanu.
7. Izmantojiet pareizo ūdeni
Jūsu izmantotās ūdens kvalitāte ir vēl viens bieži ignorēts kafijas pagatavošanas aspekts. Cietā ūdens izmantošana, kas ir pilna ar minerālvielām, netiks labi savienota ar kafijas izšķīdušajām daļiņām, kas novedīs pie nepietiekami ekstrahētas, vājas kafijas. Ne tikai tas, ka šis augstāks minerālvielu saturs ir tas, kas rada arī jūsu kafijas automāta uzkrāšanos, piemēram, kaļķu nogulsnes. Tam būs nepieciešams biežāk iztīrīt kafijas automātu.
No otras puses, stipri filtrēts vai destilēts ūdens var būt tikpat destruktīvs jūsu iekārtai. Kaut arī tas nerada tik lielu uzkrāšanos, Seattle Coffee Gear skaidro, ka tā trūkums jonu un minerālvielu sastāvā liks ūdenim "izplūst minerālvielas no metāla sastāvdaļām un laika gaitā pasliktina mašīnas veiktspēju." Turklāt, ja ir vairāk vietas obligācijām, destilēts ūdens var viegli novest pie pārmērīgas ekstrakcijas.
Jūs vēlaties ūdeni, kas ir aptuveni spektra vidū, ar minerālvielu bilanci aptuveni 150 daļās uz miljonu. Jūs varat sasniegt ideālu ūdeni jūsu kafijas pagatavošanai, izmantojot destilētu ūdeni un pievienojot kapsulas no trešā viļņa ūdens, bet ikdienas dzeramā ūdenī pietiks ar viegli filtrētu ūdeni (no ūdens filtra krūka vai ledusskapja filtrēta ūdens).
Tehniskā kultūra: no filmas un televīzijas līdz sociālajiem medijiem un spēlēm, šeit ir jūsu vieta vieglākai tehnoloģiju pusei.
CNET Magazine: Pārbaudiet CNET avīžu kioska izdevumā atrodamo stāstu paraugus.
Atstājiet Savu Komentāru