Iespējams, ka jūsu uzticamais kastrolis tikko sita spaini. Vai varbūt jūs domājat iegādāties vienu pirmo reizi. Katrā ziņā izvēle var būt milzīga.

Tā ir taisnība, pat ja viss, ko vēlaties, ir viena vienkārša pannā. Iet iepirkties un jūs atradīsiet nerūsējošā tērauda, ​​čuguna, oglekļa tērauda un vairāku veidu nonstick pannas.

Katram ir savi plusi un mīnusi, tad kā jūs zināt, ko iegūt par to, ko vēlaties gatavot? Šī rokasgrāmata jums pateiks visu, kas jums jāzina.

Nonstiks joprojām ir pārsūdzējis

Nonstick virtuves trauki ir izstrādāti tā, lai to darītu tieši tā. Šo pannu iekšējie pārklājumi ir apzināti veidoti kā berzes. Pārtikas produkti, kas slēpjas un sajaucas citos pannās, piemēram, omelets, bez piepūles slīd šīs virtuves trauki. Izmantojiet tos, lai sautētu, brūnu un samaisītu visu, sākot no veggies un gaļas līdz mājputniem un zivīm.

Vēl viens pro ir tas, ka jums nav nepieciešams izmantot daudz eļļas vai sviesta, lai pārtrauktu pārtiku no ēdiena gatavošanas. Tīrīšana ir arī brīze, jo ar to nav jāķeras uz nevēlamiem.

Šim ērtībai ir kompromiss. Nonstick ēdiena gatavošanas virsmas ir mazāk izturīgas nekā citas salona apdares virsmas. Arī metāla trauku lietošana tajos ir no-nē, jo tie saskrāpē (un sagrauj) pārklājumu.

Jūs nedrīkstat ievietot neuzlīmētas virtuves traukus cepeškrāsnī, zem broileriem vai pat virs plīts degļiem, kas ir ļoti karsti. Augsts siltuma līmenis (virs 500 grādiem F vai 260 ° C) radīs to plastmasas polimēru pārklājumu pilnīgu bojāšanos vai sadalīšanos. Tas savukārt izdala tvaikus, kas parādās toksiski ieelpojot.

Lasīt vairāk: Tas ir pareizais veids, kā uzglabāt jūsu podi un pannas.

Keramikas, otrs nonstick

Keramikas pārklājumu pannas ir kļuvušas populāras pēdējos gados, jo tās ir sintētiskas. Plaši pieejami keramikas trauku zīmoli ietver GreenPan un Green Earth.

Izgatavots no dabīga, neorganiska materiāla, kas ir līdzīgs smiltīm vai māliem, bet keramikas apdari ķīmiski nesadalās, kad nokļūst ar ekstremālu karstumu (virs 500F). Šajos apstākļos tie arī neatbrīvos bīstamos dūmus.

Keramikas pannas, lai gan ne apmierinās ikvienu. To nonstick īpašības laika gaitā izzūd. Keramikas trauki arī nodilst ātrāk nekā tradicionālie nonstick pārklājumi. Neizvēlas pannu ar keramikas apdari, ja jūs to gaidāt uz pēdējām paaudzēm.

Palielināt attēlu

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Praktisks, spējīgs nerūsējošais tērauds

Nerūsējošā tērauda pannas ir cita veida virtuves trauki, kas būs redzami daudzos veikalu plauktos. Šī apdare ir ideāla izvēle, ko vēlaties visai lietošanai, augstas veiktspējas, virtuves trauki ar vismazāko problēmu. Nerūsējošā tērauda podi un pannas sēž Goldilocks zonā starp izturību, daudzpusību un cenu.

Tie var uzņemties augstu siltumu, neatkarīgi no tā, vai tas atrodas uz plīts, krāsnī vai zem broileriem. Un, kamēr jūs tos nepareizi izturēsiet, viņi nodrošinās ikgadēju ikdienas darbu. Jums nav jādara sezonas, piemēram, čuguna un oglekļa tērauda pannas. Un to iekšpuses var apstrādāt visu veidu traukus (asus, cietus, metāla vai citus).

Tomēr nerūsējošā tērauda trauki nav neiznīcināmi. Smagi tīrīšanas šķīdumi, abrazīvie materiāli un pārmērīgs ceļojums pa trauku mazgājamo mašīnu tiem kaitēs. To ārpuse ir īpaši neaizsargāta. Ja neesat uzmanīgs, viņi zaudēs spīdumu un spīdumu un kļūs saskrāpēti.

Palielināt attēlu

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Čuguns skaistam sear

Lielas, smagas un reizēm augstas apkopes, čuguna virtuves trauki var nešķiet vērts nepatikšanas dēļ. Pēc tam, kad jūs saņemsiet pakāpi no viņiem, jūs vienkārši varētu kļūt par konvertētāju.

Pateicoties augstajam blīvumam, čuguna pannas saglabā siltumu ļoti labi. Un to relatīvais biezums vienmērīgi sadala šo siltumu uz ēdienu, ko viņi gatavo. Tātad, ja jūs vēlaties, lai restorāna kvalitātes seared steiki un karbonādes, garšīgi kraukšķīgas garozas un visi, uzņemt čuguna kastrolītis.

Kā pilnīgi pagatavot savu čuguna panna 18 Fotogrāfijas

Pirms lietojat čuguna pannas, jums būs jāzvejas. Čuguna pagatavošanai ir divi galvenie mērķi. Pirmais ir veidot gludu, gandrīz nonstick virsmu jūsu kastrolī. Otrais ir aizsargāt pannu no rūsas, ko izraisa mitrums vai tiešs kontakts ar ūdeni. Šis process nav grūts, bet prasa zināmu piepūli un laiku.

Jums laiku pa laikam ir jāmaina arī tie, it īpaši, ja viņi gontu ar sadedzinātu tauku un veco ēdienu. Šie nogulumi laika gaitā samazinās garšvielu čuguna īpašības.

Palielināt attēlu

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Pavāri izvēlas oglekļa tēraudu

Vēlaties tiešām gatavot kā šefpavārs? Tad izmantojiet to, ko izmanto profesionāļi: oglekļa tērauda trauki. Oglekļa tērauds, pazīstams kā melns tērauds, ir daudz vieglāks nekā čuguns. Neskatoties uz to, ka tie ir mazāk blīvi, oglekļa tērauda pannas un pannas saglabā siltumu gandrīz tāpat kā čuguna brālēni. Tas nozīmē, ka viņi tāpat ēd pārtiku.

Oglekļa tēraudam ir tendence būt gludākai nekā čuguna. Liels otrādi: šie pannas ir gatavošanas virsmas, kas, iespējams, ir tikpat slidenas kā nonstick. To var izdarīt olas, omletes, galvenie gaļas gabali, mājputni, jūras produktu kvalitātes oglekļa tērauda pannas.

Tomēr, lai gan čuguna, jums būs nepieciešams sezonas tos. Tas pasargās traukus no rūsas, kā arī radīs berzi bez iekšpuses. Tas viss padara oglekļa tērauda pannas lieliski universālus virtuves instrumentus. Ja jūs esat pieredzējis mājas pavārs un vēlaties uzspēlēt savu spēli, dodiet oglekļa tērauda pannu.

4 iemesli, kādēļ jums vajadzētu grilēt burgers čuguna kastītē

Kā pareizi uzglabāt jūsu podi un pannas