Kafijas uzglabāšanā ikvienam ir savs viedoklis par to, kā to darīt vislabāk. Daži cilvēki saglabā kafiju kārbā vai maisā un atstāj to kabinetā. Daži vakuuma blīvējumi to iemet un sasaldē saldētavā. Daži nekad to nedomā.

Tam nav jābūt pārāk sarežģītam. Tādā veidā jums vajadzētu uzglabāt kafiju.

Pārtrauciet kafijas pupiņu sasaldēšanu

Vairumā gadījumu kafijas uzglabāšana saldētavā ir laika izšķiešana, it īpaši, ja esat ikdienas dzērājs.

Ja jūs pērkat kafiju no pārtikas preču veikala plauktiem, izredzes, ka tas jau ir novecojis, pērkot to ir diezgan augsts. Kafiju uzskata par svaigu tikai divas nedēļas pēc tās cepšanas datuma. Daži apgalvo, ka tas saglabāsies svaigs līdz pat mēneša beigām. Šis laiks ir stipri saīsināts, ja kafija ir priekšplānā.

Tomēr lielākā daļa lielāko kafijas marku nepiedāvā datumu uz iepakojuma, un daudzas no šīm kafijām, iespējams, jau vairākus mēnešus sēž uz plaukta.

Apmēram mēnesi atpakaļ es redzēju Counter Culture kafijas maisiņu tuvējā pārtikas preču veikalā, kuru pagatavoja 2015. gada augusta sākumā. Svaigākā Counter Culture soma bija jau trīs mēnešus veca.

Tātad, ja jūs iegādājāties maisiņu, kas ilgi atradās uz veikalu plauktiem un aizveda to mājās, lai to iesaldētu, jūs mēģinātu saglabāt jau pagatavotās kafijas svaigumu.

Turklāt kafijas sasaldēšana rada dažas problēmas. Mitruma līmenis saldētavā svārstās un kafijas pupiņas ir ļoti porainas. Ja neuzglabājat kafiju pilnīgi hermētiski, kafijas pupiņas tiks pakļautas mitrumam, un tās var pārņemt arī citu iesaldēto priekšmetu garšas.

Tas viss teica, ka ir vismaz viens scenārijs, kur kafijas pupiņu sasaldēšana ir jēga.

Ja jūs pērkat kafiju svaigā veidā no vietējā cepamā, bet esat ļoti viegls dzērājs un nevarat pabeigt visu mārciņu kafiju, pirms tas aizgājis, jūs varat apsvērt dažas kafijas sasaldēšanu. Noņemiet tik daudz, cik jūs domājat, ka varat dzert apmēram divās nedēļās un ievietot to hermētiskā traukā. Noslaukiet pārējo vakuumu un uzglabājiet saldētavā. Atveriet to tikai tad, kad esat beidzis svaigu kafiju, un ļaujiet tam pilnībā atkausēt, pirms atverat vakuuma noslēgto maisu.

Kā jums vajadzētu uzglabāt kafiju

Pērkot veselu pupiņu kafiju, vislabāk ir paturēt prātā, cik daudz varat dzert pēc divām līdz trim nedēļām. Ja jūs nevarat pabeigt visu mārciņu vai 12 unces (340, 2 gramus) maisu, skatiet, vai cepetis pārdod 8 unces (226, 7 gramus) somas.

Kad esat iegādājies kafiju, varat izlemt, kura kopīgā uzglabāšanas metode vislabāk atbilst jūsu vajadzībām.

• Lielākā daļa cilvēku vienkārši glabā kafiju maisiņā, kas bija, kad viņi to iegādājās. Labāka kafijas iepakojuma pakāpe ir pieaugusi, un grauzdētāji sāk lietot maisiņus ar zip-top zīmogiem. Tomēr pat standarta gusseted maisiņi būs pietiekami, ja jūs varat pāriet pa visu maisu dažu nedēļu laikā.
• Mans personīgais mīļākais veids, kā uzglabāt kafiju, ir Mason burkās . Daudzējādā ziņā tas ir mazliet izdevīgāk nekā kafijas pagatavošana maisā, bet vieglāk piekļūt, izskatās gudrāks un veikals vai kaudze labāk. Ja, tāpat kā man, vienmēr ir vairākas kafijas, tas ir visrentablākais un organizētākais veids, kā uzglabāt kafiju.
• Vakuumizolēti konteineri, piemēram, planētas dizaina lidmašīna. ir neapšaubāmi viens no labākajiem veidiem, kā uzglabāt pupiņas, bet tie nav lēti. Tie ir konteineri, kas parasti satur 1–1, 5 mārciņas (453, 6 un 680, 4 gramus) kafijas, un tie mazumtirdzniecības cena ir no 15 līdz 45 ASV dolāriem uz vienu konteineru. Kafiju pievienojat burkam, piespiediet vāku uz kafijas, lai piespiestu pēc iespējas vairāk gaisa izplūst un bloķētu vāku. Šie konteineri parasti ir aprīkoti ar vienvirziena vārstu, lai oglekļa dioksīds varētu izplūst, bet saglabāt skābekli.

Kad esat izvēlējies uzglabāšanas konteineru, novietojiet to vēsā vietā, prom no gaismas. Kamēr jūs sasmalciniet to tieši pirms tam, kad jūs pagatavojat un pabeidzat visu tvertni nākamo divu vai trīs nedēļu laikā, jums nekad vairs nebūs jāiesaldē kafija, ja vien jūs nevēlaties dezodorēt savu saldētavu.