Mana vecākā meita pašlaik dzīvo dzīvoklī ar nelielu virtuvi, un tajā nav vietas mikroviļņu krāsnīm. Lielākā daļa cilvēku nebūtu domājuši, ka viņiem nav mikroviļņu krāsns, jo tie ir kļuvuši par rietumu virtuves iekārtām.
Bet, ja jūsu virtuve, kopmītne, birojs, RV vai kaut kur citur jūs ēdiena pagatavošanai nav mikroviļņu, vai jūs vienkārši ienīstat tos, jums būs tikai labi. Tas ir viegli uzsildīt pārtiku un pagatavot maltītes bez nukingēšanas.
Kāpēc mikrovadīšana ne vienmēr ir labākā izvēle
Daži no lielākajiem iemesliem, kādēļ cilvēki pērk mikroviļņu krāsni, ir tāpēc, ka viņi domā, ka viņiem ir nepieciešams atkausēt pārtiku vai ātri uzsildīt atlikumus vai ātras uzkodas. Kamēr mikroviļņu krāsns var būt ātra, tas nav tik liels, kad runa ir par kvalitāti.
Atkausēšana
Atkausēšana mikroviļņu krāsnī ne vienmēr nodrošina vislabākos rezultātus. Piemēram, mikroviļņu krāsnī atkausēti mājputni var iznākt no gumijas. Sarkanā gaļa var mainīties arī tekstūrā.
Labāka iespēja ir atstāt gaļu ledusskapī uz nakti, lai atkausētu. Ja jūs atkausējat daudz gaļas, uzkarsējiet to 24 stundas par katru mārciņu (16 unces) gaļu. Tas nozīmēs maltītes plānošanu pirms laika, bet jūsu ēdieni būs daudz labāk.
Vēl viena iespēja, kas ir ātrāka, bet saglabā pārtikas kvalitāti, ir aukstā ūdens atkausēšana. USDA iesaka gaļu ievietot noslēgtā rāvējslēdzēja soma, pēc tam iegremdējot to izlietnē vai bļodā, kas ir pilns ar aukstu krāna ūdeni. Maziem gaļas iepakojumiem (ne vairāk par vienu mārciņu) vajadzētu atkausēt mazāk par stundu, bet 3 līdz 4 mārciņas gaļas var aizņemt līdz 2-3 stundām. Neaizmirstiet nomainīt ūdeni ik pēc 30 minūtēm.
Esmu izmantojis šo metodi, kad es aizmirsu atkausēt tītaru par pateicību. Pilnībā atkausēšana aizņem apmēram 30 minūtes uz mārciņu, bet tas ir daudz labāks par gumijas mikroviļņu atkausētu tītaru.
Ātra ēdiena gatavošana
Lielākā problēma ar ātrās ēdināšanas ēdienu gatavošanu mikroviļņu krāsnī ir tā, ka tā nevar brūns. Tas var padarīt saldētus pārtikas produktus, piemēram, picas kabatas vai brokastu sviestmaizes, mīkstu vai soggy.
Daudz labāks variants ir izlikt priekšmetu tosterī krāsnī vai jūsu pilnizmēra krāsnī. Kraukšķīgie ēdieni izrādīsies kraukšķīgi un mīksti ēdieni, piemēram, saldētas brokastu sviestmaizes, nebūs galu galā.
Kas par popkornu, tu jautā? Pavārs to uz plīts! Viss, kas Jums nepieciešams, ir panna ar vāku, dažiem eļļas un popkorna kodoliem. Siltiniet eļļu jūsu pannā un pēc tam uzkarstiet, pievienojiet kodolu. Kad viņi sāk pop, bieži sakratiet pannu, lai novērstu dedzināšanu.
Atjaunošana
Tad ir pārkarsēšana. Atkārtošana mikroviļņu krāsnī var padarīt pārtiku sausus, jo tas strauji uzsilda pārtiku, kas ļauj jūsu ūdens traukā iztvaikot. Labākais veids, kā sasildīt pārtiku, ir apsildīt tos tādā pašā veidā, kā tie bija vārīti.
Piemēram, ja jūs ķīniešu ēdiena pagatavošanai uzpūšat klimpas, pāris minūtes tvaicējiet tos uz plīts.
Lai tvaiks uz plīts vai karstās plāksnes, ievietojiet ēdienu metāla caurduris vai tvaicēšanas grozā. Pievienojiet dažus collas ūdens katliņam, kas ir pietiekami liels, lai ieliktnis vai grozs pilnībā ievietotu iekšpusē. Novietojiet tīrīšanas līdzekli ar pārtiku pannā, pārliecinoties, ka ēdiens neatrodas ūdenī. Pārklājiet savu pot, ieslēdziet siltumu un ļaujiet ūdenim uzkarsēt. Ļaujiet tai tvaicēt uz dažām minūtēm vai līdz uzsildīšanai.
Lielākā daļa citu pārtikas produktu, kurus parasti uzsildīs mikroviļņu krāsnī, labāk izbaudīs, ja tos uzsildīs cepeškrāsnī (vai tosterī) vai krāsnī. Pannas, cepta cepta vai cepta vista, kartupeļi un picas jāievieto 350 grādos pēc Fārenheita (177 grādi pēc Celsija). Atlikušos makaronus vai ceptos rīsus dažu minūšu laikā var pārkarsēt vidējā siltuma daļā uz plīts virsmas.
Vārīšana vienam
Ja jūs dzīvojat kopmītnē vai nelielā dzīvoklī bez mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsns, jūs joprojām varat saņemt ātras maltītes bez ātrās ēdināšanas. Ar nelielu atjautību varat pagatavot maltītes sev, izmantojot divas mazas ierīces, kas var ievietot jebkurā lieluma virtuvē.
Vafeļu dzelzs
Vafeļu dzelzs ir mazo ierīču kulinārijas virsotne cilvēkiem ar ļoti mazu telpu, vismaz manuprāt. Dažu minūšu laikā tas var pagatavot visu veidu yummy gardumus. Piešķirot, viss būs nedaudz saplacināts, bet tas joprojām būs garšīgs.
Viena no manām iecienītākajām vafeļu dzelzs receptēm ir milzu tater. Novietojiet astoņus līdz desmit nedaudz atkausētus gabalus uz ieziestas vafeļu dzelzs un sagrieziet abas ierīces puses kopā. Bloķējiet to divus līdz trīs ciklus (cikls ir tad, kad gatavības indikators iedegas un pēc tam izslēdzas). Pēc tam izmantojiet dakšiņu, lai noņemtu galu no vafeļu dzelzs. Tas būs kraukšķīgs uz ārpuses un mīksts no iekšpuses.
Šeit ir daži CNET mīļākie vafeļu dzelzs receptes.
Kafijas taisītājs
Pamata kafijas automāti ir ļoti izdevīgi un daudz daudzpusīgāki nekā tie parādās. Vienkāršā kafijas automāta dizaina vienkāršība ļauj pagatavot daudzus priekšmetus.
Notīriet podu pēc rīta brūvēšanas un piepildiet tvertni ar ūdeni, it kā jūs vēlreiz gatavotu kafiju. Vienkārši nepievienojiet kafiju. Ūdens tvertnē uzsildīsies un nonāk karafē. Kad karstais ūdens ir gatavs, izmantojiet to, lai pagatavotu tādus pārtikas produktus kā ramen, zupa ar zupu vai kartona makaroniem un sieru, kā jūs parasti.
Jūs varat arī tvaicēt dārzeņus kafijas automātā. Satveriet filtru un aizpildiet to ar jebkuriem dārzeņiem, kurus vēlaties tvaicēt. Jūs vēlaties sagriezt biezākus dārzeņus, piemēram, burkānus vai skvošs. Ievietojiet filtru kafijas automātā, kur tas parasti notiek. Lai tas darbotos, filtra nodalījumam jābūt aizvērtam. Tad ļaujiet kafijas automātam palaist kā kafija. Kad tas ir izdarīts, jums būs tvaicēti veggies.
Kafijas automāts var arī grauzdēt. Noņemiet katlu no sildīšanas plāksnes un pārklājiet ar alumīnija foliju. Bam! Jums ir gridls vienam. Izmantojiet savu mazo cepeškrāsni uz grauzdiņiem sviestmaizēm, karstajiem karstajiem ēdieniem, nelielām pankūkām, kraukšķīgiem tosteriem vai pat cepiet bekonu.
Tagad atcerieties, ka apkures plāksne nebūs tik karsta kā plīts, tāpēc būs nepieciešams ilgāks laiks, lai sakarsētu. Piemēram, man bija apmēram 5 minūtes, lai uzsildītu karstu suni.
Citas nelielas ierīces, kas gatavo un pārkarsē
Ja jūs esat pūļa "Es ienīstu mikroviļņus", ir daudz citu darbvirsmas ierīču, kas var uzsildīt vai pagatavot ēdienu. Mēs esam skāruši dažus, bet šeit ir nedaudz vairāk informācijas, lai palīdzētu jums izvēlēties:
- Elektriskās tējkannas, piemēram, Cuisinart PerfecTemp Cordless elektriskā tējkanna, var izmantot, lai uzsildītu ūdeni tējai, kafijai, ramenam un citiem pārtikas produktiem. Pārliecinieties, ka meklējat tādu, kam ir sasilšanas līdzeklis, lai ūdens būtu karsts, kad tas ir nepieciešams.
- Tosteru krāsnis var uzsildīt gandrīz visu, ko var izmantot parastā krāsnī. CNET iesaka Panasonic FlashXpress tosteru krāsni.
- Instant Pot ir gatavošanas sajūta, kas var darīt gandrīz visu. Tas var tvaicēt pārtiku, pagatavot rīsus, padarīt jogurtu, lēnu pavāru un spiediena pavāru. Es personīgi izmantoju Instant Pot Duo, ko es mīlu. Šeit ir pilns ceļvedis par to, kā izmantot tūlītējo potu un tās iespējas.
- Rīsu plītis ir obligāta, ja gatavojat daudz rīsu. Katra partija izrādās perfekti un jums nav nepieciešams to babysit. Lūk, kā darbojas rīsu plītis.
- Sous vide ir daudz kā lēns ēdiens, izņemot, ja jūs ievietojat savu pārtiku noslēgtā maisiņā un ievietojiet to ūdens vannā. Ūdens tiek uzsildīts un cirkulēts ar iegremdēšanas cirkulatoru, piemēram, viegli lietojamu Anova Precision plīti. Tas, kas ir lielisks, gatavojot sous vide, ir tas, ka tehniski jums nav nepieciešams krāsns vai krāsns (lai gan tas palīdz pabeigt dažas receptes, piemēram, steiks). Jūs varat gatavot ēdienu pilnībā ar iegremdēšanas cirkulatoru. Šeit ir jūsu pilnīga rokasgrāmata zinātnes sous vide cooking.
- Lēnās plītis ļauj veikt visas maltītes bez lielām pūlēm. Viņi var pagatavot, kamēr esat darbā vai darbojas, un, ja to izmanto pareizi, pārtika iznāks perfekti. CNET izvēle par labāko lēno plītiņu ir Hamilton Beach Set 'n Forget.
Atstājiet Savu Komentāru