Vai jums nav dziļas cepšanas? Jūs joprojām varat pagatavot mājās gatavotas kartupeļus, apcepiet brūnās un vairāk ar tādu pašu lielisko garšu. Viss, kas Jums nepieciešams, ir pannas un plīts virsma. Tomēr ir vairāki triki, lai panāktu cepšanas panākumus. Šeit ir rokasgrāmata, lai sāktu darbu.

Rīki cepšanai uz plīts

Pannas vai katla paņemšana

Pirmkārt, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo pannu vai pot. Ideālā gadījumā tai vajadzētu būt smagam metāla apakšam, lai lēnām sildītu eļļu, novēršot apdegumus un ļaujot cepšanas laikā vienmērīgi vārīties.

Podiem vai pannām jābūt arī vismaz 5 collu dziļumā. Jums būs nepieciešamas vismaz 3 collas (4 līdz 6 glāzes) eļļas, lai dedzinātu lielāko daļu priekšmetu, tāpēc jūsu pannai vajadzētu būt spējīgai uzņemt tik daudz eļļas, un tai ir daudz vietas, lai ēdiens, ko jūs pievienosiet, netiks izlaists. Dziļi 1, 5 līdz 2 galonu (6-8 kvarca) podi vai pannas ir ideāli. Čuguna holandiešu krāsnis ir laba izvēle cepšanai uz plīts, jo tās ir gan smagas, gan dziļas.

Karstuma iegūšana

Tālāk jums ir nepieciešams veids, kā pārbaudīt siltumu. Jo ātrāk ēdieni gatavojas, jo mazāk eļļas uzsūcas un ātrums, kādā pārtikas kartupeļi tieši rodas temperatūras dēļ. Daudzās cepeškrāsnīs ir termometri, bet, tā kā jūs lietojat pannu, jums būs jāizmanto termometrs, lai pārbaudītu eļļas temperatūru, pirms jūs varat sākt cepšanu. Gaļas vai konfektes termometri lieliski strādā cepšanai.

Cepšana ar piederumiem

Visbeidzot, jums ir vajadzīgi pareizie piederumi. Daudzās cepeškrāsnīs ir cepšanas grozi, bet jūs varat iegūt tādu pašu efektu, izmantojot vienkāršu rīku, ko sauc par zirnekli. Zirnekļi ir bambusa stienīši, kuru apakšā ir pieskaņots rīks, kas izskatās kā mini caurduris. Šie zirnekļi ir ideāli piemēroti ceptajiem ēdieniem, jo ​​eļļa var notriecēt ar stiepļu tīklu. Tie ir atrodami lielākajā daļā ēdnīcu veikalu nodaļu tikai pāris dolāriem. Daudzi cilvēki izmanto knaibles, lai sagrābtu pārtikas produktus no cepšanas taukiem, bet tie mēdz sagraut vairāk delikātus priekšmetus. Tas ir, ja zirnekļi ir īpaši ērti.

Jums būs nepieciešama arī dzesēšanas plaukts un sīkdatņu lapa. Pēc cepšanas uzklājiet pārtiku uz plaukta, ļaujot ēdienam iztīrīt lieko eļļu, un sīkdatnes loks būs eļļa. Man patīk sasaistīt savu sīkdatnes lapu ar vaska papīru, lai to viegli iztīrītu.

Cepšana pa solim

Tagad, kad jums ir savi rīki, jūs varat nokļūt cepšanai:

1. Iestatiet dzesēšanas plaukstu virs sīkdatnes lapas blakus cepšanas podam.
2. Iestatiet degli uz vidēja un ļaujiet jūsu pannai eļļas siltumu apmēram 5 līdz 10 minūtes.
3. Lai pārbaudītu temperatūru, ielieciet gaļas termometru eļļas centrā. Eļļai jābūt no 350 grādiem pēc Fārenheita (177 Celsija) līdz 400 F (205 ° C) atkarībā no ēdiena gatavošanas. Biezākiem pārtikas produktiem (piemēram, kauliņiem ar kauliem) vajadzēs zemāku temperatūru, lai pagatavotu visu laiku, bet plānākus priekšmetus, kam jābūt ceptiem (sīpolu gredzeniem), var pagatavot diapazona augstākajā galā.
4. Ja jūsu eļļa pēc 5 minūtēm nav pietiekami karsta, nedaudz paceliet degli un pārbaudiet temperatūru, līdz sasniegsiet saldo vietu.
5. Eļļai pievienojiet tikai pietiekami daudz pārtikas, lai eļļas līmenis palielinātu tikai apmēram pusi collas. Jūs vēlaties, lai ēdienam būtu pietiekami daudz vietas, lai peldētu apkārt, nekļūstot kopā.
6. Atstājiet pārtiku eļļā, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
7. Nogrieziet ēdienu ar zobiem vai zirnekli un novietojiet to uz dzesēšanas plaukta, līdz esat gatavs kalpot.

Padomi par labāko cepšanu

Šeit ir vēl daži padomi, kā nodrošināt, lai jūsu pārtika iznāktu pilnībā pagatavota:

1. Ja jums ir vairāk, lai ceptu, nelietojiet to tieši pēc pēdējās partijas. Pagaidiet, līdz atkal ir atkal temperatūra, tad pievienojiet nākamo partiju.

2. Ja jūs cepat zivis un čipsi, cepiet čipsi vispirms un pēc tam zivis. Pretējā gadījumā jūsu mikroshēmas var beigties ar garšīgu garšu.
3. Pagaidiet, līdz sālīsiet kartupeļus vai tortes, līdz tie cep. Cepšanas laikā sāls var nokrist un apdegties.
4. Lai atkārtoti izmantotu eļļu, filtrējiet to caur marli - kad tas atdzisis - un uzglabājiet to hermētiskā traukā ledusskapī.
5. Nelietojiet pūļa eļļu. Pārliecinieties, ka tā var peldēt apkārt, lai iegūtu iekšējo un ārējo perfektumu.

Redaktoru piezīme: Šis raksts tika publicēts 2016. gada 31. martā un ir atjaunināts.

10 padomi ēdienu cepšanai pilnīgi katru reizi 10 Fotogrāfijas

Redaktora piezīme: Šis stāsts tika atjaunināts 2016. gada 31. martā, lai izlabotu temperatūras diapazonu, kurā pārtikas produkti būtu cepami.