Kad jūs garšojāt ļoti labu aukstumu, tas ir ļoti grūti nokārtot parasto ledus kafiju. Kafijas veikali un gardēžu veikali ir informēti par aukstās brūvēšanas burvībām, un tagad viņi par to maksā piemaksu. Mana vietējā Starbucks maksa par aukstās brūvēšanu maksā 3, 87 ASV dolārus (pašreizējās likmes, kas pārvēršas par £ 2, 95, AU $ 5), papildus 68 centi par savu jau dārgo $ 3, 19 lielu ledus kafiju (£ 2, 43, AU $ 4.18). Pievienojot "mājās gatavotu vaniļas saldo krējumu", izmaksas sasniedz līdz $ 4, 19 (£ 3, 19, AU $ 5, 49, 16 oz.).
Tagad uzskatiet, ka 3 mārciņu soma Kirklandas Kostarikas kafija ($ 15 manā apkārtnē Costco) var izgatavot piecas 24 unces partijas koncentrētas aukstās brūvēšanas. Ar katru partiju pietiek ar 12 atsevišķiem dzērieniem, tas ir 60 dzērieni par 15 ASV dolāriem (£ 11.43, $ 19.66 AU $), salīdzinot ar trīs līdz četriem iepirkumiem kafejnīcā. Tieši tāpēc jums noteikti vajadzētu brew savu un labāku degustāciju, auksti brūvēt java mājās. Jūs ne tikai izvairīsieties no augstā mazumtirdzniecības uzcenojuma, bet arī vienmēr būsit gardas, atdzesētas kafijas.
Kāpēc aukstais brūvēt?
Atšķirībā no parastās ledus kafijas, kas pagatavota no karstās velmēšanas, kas pēc tam ir atdzesēta un pārlej ar ledu, aukstais brūks tiek pagatavots no istabas temperatūras vai aukstāka ūdens no paša sākuma. Jūs ielej šo ūdeni vairāk nekā parastā kafijas masas daudzumā, ļaujiet tai stāvēt 12 stundas vai ilgāk, un rezultāts ir kafijas dzēriens, kas ir salds, bagāts un samtains, bez rūgtuma vai skābuma.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Aukstai brūvei jābūt arī diezgan spēcīgai. Ideālā gadījumā katra partija izmanto dubultu kafijas pamatu, kas nepieciešams, lai veiktu stingru franču preses potu. Bet, neskatoties uz tā iedarbību, aukstā brūvēšana ir ļoti viegli dzert, jo īpaši, ja sagriež ar ledu, ūdeni, pienu vai pat nedaudz vienkāršu sīrupu.
Atklāti sakot, tas ir ideāls kafijas pavadonis tvaika vasaras mēnešos. Arī aukstā brūvēta koncentrāta garša nepazūd pēc tam, kad sēž ledus kausē, kā arī tradicionālās ledus kafijas trūkums.
Process
Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot aukstu kafiju, bet tās pamatā ir tāda pati procedūra. Jūs vispirms sākat ar kafijas pupiņu malām kā rupjas, jo jūsu gropju dzirnaviņas tos apstrādās. Uzņemiet smiltis vai rīvmaizi, nevis smalku pulveri.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Pēc tam jūs vēlaties pārliecināties, ka jūsu kafijas un ūdens attiecība ir pietiekami augsta, lai iegūtu spēcīgu šķidruma koncentrātu. Es mēdzu šaut vienu daļu kafijas uz četrām daļām ūdeni (1: 4), divkāršojot kafijas biezumu, ko prasa tipisks franču preses katls (1: 8), un četras reizes, kas nepieciešams pilēšanas mašīnai (1: 16). Ja sākat ar 40 unces (1, 2 litriem) ūdens, tad sagaidiet to apvienot ar 10 unces (284 gramiem) maltas kafijas.
Izvēlieties savu konteineru
Kafiju aukstai brūvēšanai var pagatavot gandrīz jebkurā ūdensnecaurlaidīgā traukā, no masona burkām vai stikla krūzes līdz pat plastmasas spaiņiem. Svarīgākais ir izvēlēties pietiekami lielu kafijas pagatavošanas kameru, lai tajā ietilptu gan jūsu ūdens daudzums, gan liela daļa kafijas. Tvertnei arī jābūt pietiekami kompaktajai, lai to uzglabātu praktiski, kamēr tā saturs ir alus.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Piemēram, ja jūs plānojat uzkarsēt ledusskapja atdzesētajā apkārtnē, tad vislabāk darbosies mazs mūra burkas, franču preses vai krūka. Tiem, kas vēlētos izveidot milzīgus daudzus aukstās brūvētus, būtu jāapsver alus gatavošana istabas temperatūrā, ja vien jums nav pietiekami daudz ledusskapja.
Tā ir gaida spēle
Lielais kompromiss, ko jūs veicat kafijas pagatavošanai zemā temperatūrā, ir palielināts alus ražošanas laiks. Aukstās brūvēšanas partijai ir nepieciešamas 12 līdz 24 stundas, lai pareizi stāvētu, neatkarīgi no tā, vai tas sēž ledusskapī vai virtuvē.
Viena pieeja ir sagatavot aukstās brūvēt dienas laikā vai tieši pirms gulētiešanas, tad ļaujiet tai stāvēt nakti. Vēl viena taktika ir panākt lielu summu, kas ir pietiekama, lai ilgtu nedēļu vai divas. Cerams, ka tas dos jums laiku, lai pagatavotu vairāk kafijas, pirms jūs pilnībā izsīksiet.
Izturiet pamatus
Iespējams, vissarežģītākais solis aukstās brūvēšanas procesā ir kafijas pamatu atdalīšana no šķidruma. Daži populāri veidi ietver alus ražošanu, izmantojot franču presi un izmantojot tā virzuli, lai filtrētu kafijas cietvielas. Darbojas arī standarta papīra kafijas filtrs, kā arī metāla sietu sieti, marle vai pat visu trīs kombinācija.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Manuprāt, šīs DIY metodes nedarbojas, kā arī īpaša aukstās brūvēšanas ierīce. Esmu atklājis, ka papīra un metāla filtri mēdz saspringt lēnām un rada vairāk putru nekā ierīces, piemēram, $ 49 Oxo Cold Brew kafijas automāts (£ 37, AU $ 64) un $ 25 Takeya Cold Brew krūze (£ 19, AU $ 32).
Ielej, izbaudiet, atkārtojiet
Tā kā jūs izmantojat daudz vairāk pupiņu, veicot šāda veida kafijas dzērienu, salīdzinot ar parasto pilienu, aukstā brūve ir neticami spēcīga. Nebaidieties, lai atšķaidītu šķidrumu ar atdzesētu ūdeni, daudz ledus vai pienu, lai izstieptu savu piegādi.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Es arī iesaku dažus vienkāršus sīrupus izmantot kā parocīgu saldinātāju. Pat nedaudz pieskāriens uzlabos vidēja un vieglas grauzdētas kafijas biezumu augļus uz priekšu, vai tumšākajam cepeškrāsnim raksturīgās šokolādes notis. Sīrups arī izšķīst aukstos dzērienos daudz ātrāk nekā cietie cukura kristāli.
Tagad, kad jums ir vispārējs priekšstats par to, kā mājās pagatavot kafijas pagatavošanu, jūs pagatavosiet sev partijas. Es betšu, ka jums būs jautri, un pat ilgtermiņā pat ietaupīsiet nedaudz naudas.
Atstājiet Savu Komentāru