Es grilēju visu gadu, ieskaitot ziemas mirušos Anglijā. Pēc shoveling manas piebraucamais ceļš pēc sniega vētra, es lāpstu manu muguras terašu, lai saglabātu savu Weber grila pieejamu. Tomēr es saprotu, ka grilēšana lielākajā daļā ir tikai vasaras laiks. Uz augšu savu grila spēli šovasar es prezentē šādus piecus padomus. (Un, protams, šie padomi ir piemērojami visā pasaulē un jebkurā laikā, kad jūs gatavojat kaut ko garšīgu).

Lasīt vairāk: CNET ceļvedis griešanai gudrāk šajā vasarā.

Arī kāda veida grilu vajadzētu iegādāties?

1. Notīriet grilu

Pirms grila pagatavošanas ir laba grila tīrīšana. Jūsu grilētas gaļas garša būs labāka, un jūsu grils ilgs ilgāk. Turklāt, nākamreiz, kad aizdedzināsiet grilu, jūs, visticamāk, zaudēsiet uzacis. Šie šķebinošie biti, kas iestrēguši jūsu grila režģī, var izraisīt uzliesmojumus, kas ir ne tikai bīstami, bet arī var dot jūsu pārtikai garšu.

Ik pēc pāris mēnešiem veltiet laiku, lai dziļi iztīrītu grilu. Ļaujiet Brian Bennett būt jūsu ceļvedim, lai sniegtu grilam rūpīgu tīrīšanu.

2. Pārbaudiet propāna līmeni

Es esmu kokogļu grila cilvēks, bet, ja gāzes grils ir jūsu izvēles rīks, tad jums ir jāpārliecinās, ka tvertnē ir pietiekami daudz gāzes, lai jūs varētu izbaudīt nākamo ēdienu gatavošanu. Taylor Martin zina trīs veidus, kā pārbaudīt, cik daudz propāna esat atstājis.

Kokogles griliem es nevaru ieteikt kokogles skursteni pietiekami lielā mērā, kā jūsu ugunsgrēka starteris. Novietojiet vieglāku šķidrumu un paņemiet sev skursteņa starteri. Tava ogles gatavojas ātri, un jūsu ēdiens nesasniegs jūsu plāksni ar vāju benzīna garšu.

3. Nonstick triks

Ir dažas lietas, kas ir vairāk nomākta, kad grilēšana tiek mēģināta iegūt dažas jaukas grila zīmes, kas tiek ieliktas jūsu ēdienā, un pēc tam - ēdiena nūju. Jūs zaudējat šo kraukšķīgo garozu, un jūsu ēdiens iziet no grila, kas izskatās kā zaudējis cīņu. Par laimi, ir ātrs un vienkāršs veids, kā padarīt jūsu grilu par nedegošu virsmu.

4. Tiešais vai netiešais siltums

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ar gāzi vai ogli, varat izveidot atsevišķas zonas, kur jums ir tiešs un netiešs siltums. Lielākiem gaļas gabaliem, izmantojot netiešo siltumu, jūs varat pilnībā pagatavot to bez degšanas.

Uz ogles grila, kad jūsu ogles ir gatavas, ielej tās no kokogļu skursteņa uz grila vienā pusē. Tagad tev ir divu zonu uguns. Jūs varat ēst savu pārtiku pār oglēm un pārvietot to uz otru pusi, lai pagatavotu lēnāk. Vai arī, ja pēc olbaltumvielu grilēšanas vēlaties mest dažus sparģeļus vai veggie kabobs, jūs varat pārvietot to uz netiešo pusi, lai saglabātu to siltu, kamēr jūsu veggies gatavo. Pārliecinieties, ka jūs nedaudz pārvietojat savu gaļu no oglēm, pirms tas tiek darīts, jo tas turpinās gatavot grila netiešā siltuma pusē.

Uz gāzes grila jūs varat izveidot divu zonu uguni, ieslēdzot tikai pusi no grila. Tomēr, kā ogļu grila evaņģēlists, jums jāsaka, ka jūs iegūsiet labākus rezultātus, ja grāvis gropē ar propāna piedziņu, kamīns, skursteņu starteris un brikešu maisiņš.

Vairāk par Chowhound: kāda ir atšķirība starp grilēšanu un grilēšanu?

5. Pagrieziet grila smēķētāju

Netieša siltums ir arī liels, lai smēķētu. Gatavojot ribas, cūkgaļas plecu, krūšu vai vistas gaļu, es vēlētos pievienot dažas koksnes gabalus - hikori vai ābolu - oglēm, lai manu Weber grilu pārvērstu par smēķētāju. Par lielu cūkgaļas plecu vai liellopu gaļas krūtiņu, es iepildu ogles uz abām grila pusēm un novietoju alumīnija pannu vidū, lai notvertu drippings, lai saglabātu savu grilu. Jūsu grila vidus ir netiešās siltuma vieta.

Lielai gaļas daļai, kas būs smēķējama stundām, jums nav nepieciešams tiešs siltums, lai iegūtu labu sear - īpaši, ja lietojat sausu berzi, kas ietver nedaudz brūnu cukuru. Vienkārši nogādājiet savas ogles, pievienojiet dažas koka gabaliņus, novietojiet savu gaļu vidū virs pannas, uzlieciet savu grilu ar vāciņiem, kas atvērti nedaudz un gaidiet; garšīga kūpināta gaļa ir tikai dažu stundu attālumā.

Apmāciet savu grilu ar CNET ceļvedi uz visu, kas jums jāzina par grilēšanu.

CNET ceļvedis Smart Living ir galamērķis padomiem, trikiem un ceļvežiem, kas padara jūsu dzīvi gudrāku.

Tagad spēlē: Skatieties šo: pārbaudīti 12 dzesētāji: kādi ir naudas vērti? 3:23