Tātad jūs jau esat apguvuši vārīšanas steikus un burgers uz grila. Bet vai jūs izmantojat savu grilu ar pilnu potenciālu?

Ar dažiem vienkāršiem trikiem un jaunām receptēm jūs patiešām varat saukt par grila meistaru šovasar. Es esmu noapaļojis astoņus veidus, kā padarīt jūsu grilu labākus, un palīdziet paplašināt ēdiena gatavošanas apvāršņus.

Pievienojiet grilam silto paliktni

Ja jūsu grilam nav iebūvēta sasilšanas plaukta, šeit ir miris vienkāršs DIY veids, kā to izdarīt.

Paņemiet trīs vai četras vienādas tukšas alumīnija kārbas un pārliecinieties, ka abu galu etiķetes un vāki ir noņemti.

Novietojiet tos uz grila režģa un pēc tam uzlieciet virsū metāla dzesēšanas plauktu (piemēram, to, ko jūs varētu izmantot, lai atdzesētu sīkfailus). Papildu attālums no siltuma avota palīdz novērst karstu suņu vai hamburgeru smalkmaizīšu degšanu, kamēr tās vēl tiek grauzdētas. Plus, jūs joprojām varat izmantot zonu zem bagāžnieka pārtikas grilēšanai.

Grilēti salāti (Jā, salāti)

Kurš saka, ka jūsu salāti nevar būt daļa no grilēšanas pieredzes? Grilēšanas salāti var izklausīties dīvaini, bet tas tiešām ir lielisks veids, kā salātos izplatīt kādu dūmu garšu.

Vienkārši nepārlej maisījumu ar jauktiem zaļumiem uz grila. Jums būs jāizmanto galvas salāti, kas sagriezti lielos ķīļos vai romiešu sirdīs.

Iegūstiet pilnu soli pa solim, kā gatavot salātus uz Chowhound.

Ideāla grilēšana, katru reizi

Ja esat jauns grilēšanas laikā un vēlaties, lai jūsu gaļa iznāktu tieši ikreiz, satveriet vienreiz lietojamu alumīnija panna. Tas var likties dīvaini, bet novietojiet tukšo pannu uz grila režģa, kamēr jūs gatavojat, un tad vienkārši atstājiet to tur.

Alumīnijs ir fantastisks, absorbējot siltumu, un tas var radīt grila temperatūru gandrīz 30 grādu leņķī. Un tāpēc, ka tas var pazemināt temperatūru, tas ir arī labs līdzeklis, lai izlīdzinātu karstos punktus jūsu grilā.

Zemāka temperatūra nozīmē, ka ēdienu pagatavosiet nedaudz ilgāk, bet tas dod jums lielāku laika posmu starp nepārstrādātiem burgeriem un sasmalcinātiem līdz kraukšķīgam. Tas ir lieliski piemērots kokogļu grilam, kur jums ir mazāka kontrole pār siltuma sadali nekā uz gāzes grila.

Mest garšaugus oglēs

Pievienojiet nedaudz augu, dūmu garšas, lai ko jūs grilētu, tossing svaigus garšaugus tieši uz oglēm. Vispirms iemērciet augus ūdenī un pēc tam pievienojiet tos oglēm. Pat ar mērcēšanu, tie ātri sadedzinās, tāpēc pēc tam pievienojiet, lai saglabātu dūmus.

Koksnes garšaugi, piemēram, rozmarīns un timiāns, sildīs siltumu mazliet ilgāk nekā baziliks vai dilles, bet eksperimentēs ar jebkuru izvēlēto garšu.

Vairāk par Chowhound: Kā grilēt picu

Viena vietā izmantojiet divus iesmiņus

Kebabs ir lieliski piemērots šķēlēs sagrieztu dārzeņu un nelielu gaļas gabalu grilēšanai, kas var izlīst cauri režģiem. Bet, ja jūs kādreiz esat tos izveidojis, jūs zināt, ka to pārvēršana var būt apgrūtinoša, jo ēdiens mēdz spin, kad jūs uzsist.

Šim nolūkam ir patiešām viegls labojums: izmantojiet divus iesmiņus, nevis vienu. Tas palielina kebaba stabilitāti un novērš vērpšanu.

Cepiet ogās

Vārīšana lielam pūlim? Maksimizējiet visu brīvo vietu jūsu grilā, cepot kartupeļus ogās.

Lūk, kā:

• Dažas reizes izvelciet veselu kartupeļu ar dakšiņu, pārklājiet ādu ar izkausētu sviestu vai olīveļļu un apkaisa ar sāli.
• Ietiniet kartupeļus labi alumīnija folijā (vai, ja vēlaties) un ievietojiet to ogās, izmantojot knaibles.
• Pavārs, līdz dakšas, apmēram 30 līdz 60 minūtes atkarībā no kartupeļu izmēra.

Pagrieziet siltumu

Gāzes grili ir ērti un prasa mazāk uzstādīšanu nekā kokogles, bet ne vienmēr ir tik karsti kā kokogles. Ja jūsu gāzes grila maksimālā temperatūras jauda jums nav pietiekami karsta, mēģiniet pievienot lavas akmeņus. Akmeņi ļoti labi izturas pret karstumu, tāpēc, kad pacelsiet grila vāku, jums nebūs jāuztraucas par lielām temperatūras izmaiņām.

Iegūstiet soli pa solim instrukcijas, lai pievienotu lavas akmeņus uz grila uz Chowhound.

Deserta laiks!

Ja neesat mēģinājis grilētus augļus, tas ir jūsu gads, lai to izdarītu. Akmeņu augļi (domāju, ka persiki, nektarīni, plūmes) un biezi ananāsu šķēles ir galvenie grilēšanas kandidāti. Bet neapstājas tur - smalkas ogas vai ķirši var arī pavadīt laiku uz grila. Jūs vienkārši vēlaties gatavot tos grila pannā, kastrolītē vai uz alumīnija folijas.

Uzziniet visu, kas jums jāzina par augļu grilēšanu uz Chowhound.

Kā grilēt gudrāk: apsveriet to kā ceļvedi ēdiena gatavošanai, piemēram, profesionālim nākamajā BBQ.

Kāda veida grilu vajadzētu iegādāties? Lūk, kā izvēlēties lielisku grilu šovasar.