Ja vēlaties, lai jūsu kafija būtu auksta, jūs, iespējams, esat pamanījuši, ka tas bieži vien ir ievērojami augstāks par cauruļvadu karsto kolektoru. Iemesls tam ir atšķirīgs atkarībā no veikala, bet parasti tas samazinās līdz darbaspēka palielināšanai, ilgākiem sagatavošanās laikiem, augstākai kafijas koncentrācijai vai trīs kombinācijai.

Ja jūs neuztraucaties ievietot nelielu laiku, jūs varat kopēt aukstu kafiju mājās, vienlaikus ietaupot naudu šajā procesā. Zemāk ir četri dažādi veidi, kā jūs varat sagatavot savu ledus kafiju mājās.

Lēna atdzesēšana

Vispopulārākais veids, kā pagatavot ledus kafiju, ir tas, ka tas ir karsts un atdzesē to nakti. Tādā veidā ledus kafiju parasti gatavo kafejnīcās.

Šis process sniedz jums tādu pašu stipro garšu un pilnīgu karstā kafijas skābumu bez dedzinātās mēles. Tas nozīmē arī, ka sagatavošanās laiks ir no 6 līdz 10 stundām, nevis tikai minūtēm.

Lai pagatavotu šo kafiju mājās, pagatavojiet kafiju kā parasti - automātiskajā alus darītājā, pārlejiet, franču presē un tā tālāk. Bet apsveriet maltas kafijas devas palielināšanu par 30 līdz 50 procentiem, lai pielāgotos atšķaidīšanai no ledus kušanas. Alternatīvi, jūs varat iesaldēt kādu kafiju ledus kubiņu paplātē un pievienot tos, nevis parasto ledus, lai izvairītos no kafijas atšķaidīšanas.

Kad pagatavošanas process ir beidzies, pārvietojiet kafiju uz krūzi vai kārbu, un ievietojiet ledusskapī, uz tā klāj, līdz atdzist.

Ja vēlaties, lai jūsu kafija būtu saldināta, vislabāk ir pirms dzesēšanas pievienot cukuru.

Pēc tam, kad tas ir atdzisis, jūs varat pasniegt to melnā krāsā virs ledus, ar krējumu un cukuru vai, manā mīļākajā, pār saldējumu.

Zibspuldze atdzesēta

Ja jums nav laika gaidīt, jūs varat pagatavot ledus kafiju tādā pašā laika sprīdī, cik parasti tas nepieciešams, lai pagatavotu kausu vai pot.

Lai to izdarītu, pagatavojiet augstākas koncentrācijas kafiju, nomainot daļu ūdens, kuru parasti izmantojat, lai pagatavotu ledu.

Citiem vārdiem sakot, es parasti pagatavoju ar 1:15 attiecību, kas nozīmē katram 1 gramam kafijas, es izmantoju 15 gramus ūdens. Ledus pārliešanas gadījumos es aizvietoju 1/3 ūdens ar ledu. Tātad, ja es būtu brūvēts ar 30 gramiem kafijas, es izmantotu 450 gramus ūdens. Par ledus pārlešanu es tomēr izmantotu 300 gramus ūdens un 150 gramus ledus.

Ir vairāki šī alus ražošanas stila varianti, ko bieži sauc par japāņu stila ledus kafiju. Un, lai gan tas nodrošina vislabākos rezultātus ar pārlešanas metodi, tas darbojas arī ar citām brūvēšanas metodēm, piemēram, AeroPress, Clever Dripper vai automātiskajiem alus darītājiem.

Rezultāts ar japāņu stila ledus kafiju parasti ir daudz spilgtāka kafijas tasīte, ko varētu sajaukt ar vāju. Ja tas tiek darīts pareizi, tam ir jāsagatavo tasi kafijas, kas ir salīdzināma ar intensitāti un skābumu līdz lēnai atdzesētai, bet ar daudz spilgtākām degustācijām. Šis atdzesētais brūvēšanas stils vislabāk darbojas ar vidējiem līdz vieglajiem cepešiem, jo ​​tam ir tendence izcelt ziedu un augļu degustācijas piezīmes, un dažreiz vairāk dzer kā tēja nekā kafija.

Auksts brūvēt

Kamēr tas ir bijis apmēram gadu desmitus, brūvēšanas procesa vieglums un daudz zemāks skābums padara aukstu brūvēšanu aizvien populārāku izvēli tiem, kas dzer kafiju auksti. Tā ir arī viena no dārgākajām ēdienkartēm kafejnīcās visā pasaulē, ne tikai garo sagatavošanās laiku dēļ, bet tāpēc, ka tā bieži tiek ražota daudz augstākā koncentrācijā.

Kafiju ar karstumu var pagatavot ar 1:15 līdz 1:25 kafijas un ūdens attiecību. Aukstā brūvēšana bieži tiek saražota ar attiecību 1: 4 līdz 1: 8. Pat pēc koncentrāta izgriešanas ar ūdeni tā ir ļoti spēcīga kafija, kas ir dārga.

Atšķirībā no citām kafijas pagatavošanas metodēm, aukstai kafijas pagatavošanai ir nepieciešams istabas temperatūras ūdens. Kā norāda nosaukums, kafijas pagatavošanas laikā kafija nekad netiek uzsildīta. Tā vietā ūdenim tiek pievienoti rupji kafijas pagatavojumi, un tie tiek uzklāti istabas temperatūrā vai ledusskapī jebkurā vietā no 12 līdz 24 stundām. (Ja jūs stāvat ledusskapī, zemāka temperatūra prasa ilgāku stāvu laiku.)

CNET savs Brian Bennett paskaidro, ka jums nav nepieciešama īpaša iekārta, lai mājās dzesētu aukstu. Kamēr jums ir veids, kā filtrēt pamatus no kafijas pēc alus pagatavošanas, jūs varat to izdarīt jebkurā kannā vai pat mūra burkā. Tas nozīmē, ka filtrēšanas process un tīrīšana ir daudz vieglāk, ja izmantojat kādu no īpašajiem alus darītavām, piemēram, Takeya Cold Brew krūzēm vai Toddy Cold Brew kafijas automātu.

Aukstās kafijas pagatavošanas kafija parasti ir garšīgāka un chocolaty nekā aukstā kafija, kas pagatavota ar citām metodēm. Tas ir arī vairāk piedodams, ja runa ir par izmantotajām pupiņām, un tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā vienā kafijā ražot daudz kafijas. Svētdienā jūs varat veikt vienu partiju un visu nedēļu dzert kafiju, salīdzinot ar kafijas pagatavošanu katru dienu.

Jaukts

Lai gan jūs neesat brūvēšanas metode un pati par sevi, ja jūs esat vairāk no sajaukta ledus kafijas dzēriena veida, jūs varat izmantot kādu no iepriekš minētajām kafijas pagatavošanas metodēm, lai pievienotu kafiju savai rīta smalkmaizei. Ļoti labi sasmalcināti kafijas pāri ar tonnas garšu un sastāvdaļām: ogām, citrusu, karameļu, riekstu, vaniļas, šokolādes, kanēļa un, protams, ķirbju.

Tas ne tikai papildinās jūsu ikdienas pick-me-up, bet arī ietaupīs dārgu ceļojumu uz kafejnīcu, lai ceļotu uz darbu.